Dieses Haus kann als erste Bäckerei ab 1499 in Hirschbach gelten.
Mitte der 1950er Jahre wurden zweimal in der Woche Schwarzbrot und Semmeln gebacken, und man trug alles im Korb aus. Im Jahr 1970 wurde die Bäckerei vergrößert, und seit dieser Zeit wurde bzw. wird an sechs Tagen der Woche (auch Sonntags) gebacken. Dazu war 2019 eine neuerliche Erweiterung der Bäckerei notwendig.
Im Zuge der Sanierung des Gebäudes im Jahr 1985 wurde auch das Bäckerwappen restauriert.